Cocinando con la Tía Luisa
- Luisa Paniagua
- 3 ago 2016
- 1 Min. de lectura
ENSALADA DE TOMATE CON CREMA DE BURRATA Y ALBAHACA
Como la Burrata es un queso muy difícil de encontrar, ofrecemos una receta para hacer una falsa Crema de Burrata alterna.
INGREDIENTES:
-1 lib. Queso mozzarella de búfala.
-Un litro de leche.
- Media libra gr. de nata.
-3-4 Tomates de ensalada.
-6 hojas de albahaca
-Aceite de Oliva Extra Virgen
-Sal al gusto
-Pimienta negra recién molida.
PREPARACION:
-Desmenuzar el queso mozzarella en la licuadora, añadir la leche y un poco de sal. Triturar hasta obtener una crema.
-Se incorpora la nata y vuelve a batir sólo un poco hasta que quede como una crema espesa.
-Rectificar la sal.
-Lavar, secar y trocear las hojas de albahaca. Ponerlas en la licuadora con un poco de aceite y triturar.
-Lava, pelar (opcional) y cortar los tomates en forma de gajos.
-Poner los gajos de tomate alrededor del plato, en el centro se echa la falsa Crema de Burrata y se rocía con el aceite de albahaca, un poco de pimienta recién molida y la sal.
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